Domowe Rafaello- czyli kulki z kaszy jaglanej

Przedstawiam Wam. Kochani moją kolejną propozycję na zdrowe, słodkie przekąski, które w kilka zaledwie chwil przygotujecie w domowym zaciszu ;-) Tym razem na salony wjeżdża domowe Rafaello :) Do jego wykonania będziecie potrzebowali przede wszystkim kaszy jaglanej - a jak wiele walorów zdrowotnych i odżywczych ona posiada, nie muszę chyba poraz kolejny wspominać :)

SKŁADNIKI:

- 100g kaszy jaglanej
- duża szklanka mleka (może być mleko kokosowe)
- ok.150g wiórków kokosowych
- 4 łyżki miodu/ syropu klonowego/ ja dodałam syrop z agawy
- łyżka masła
- łyżka oleju kokosowego


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kaszę wsypujemy do garnka i prażymy ją na średnim ogniu przez ok.5 minut (do momentu,aż zacznie wydobywać z siebie przyjemny zapach)
2. Uprażoną kaszę przesypujemy na sitko i zlewamy wrzątkiem
3. Kasza znów ląduje w garnku i zalewamy ją dużą szklanką mleka i gotujemy na średnim ogniu aż kasza wchłonie całe mleko ( ! to ważne-wtedy będziemy mieli pewność,że kulki się nie będą rozpadały)- od czasu do czasu mieszamy,by kasza nie przywierała
4. 100g wiórków wsypujemy na patelnię i też prażymy do momentu,aż przybiorą złoto-pomarańczowy kolor
5. Do ciepłej (!) kaszy przekładamy uprażone wiórki, masło, olej kokosowy, miód i porządnie mieszamy,by składniki się połączyły. Jeżeli powstała w ten sposób masa będzie dla Was mało słodka, można oczywiście dodać miodu wedle uznania.
6. Zamoczonymi w zimnej wodzie rękami formujemy niewielkie kulki - wielkości mniej więcej orzecha włoskiego
7. Kulki obtaczamy w wiórkach kokosowych (nieuprażonych) i układamy na talerzu obok siebie - dobrze całą tę czynność robić,gdy masa jest jeszcze ciepła
8. Kulki schładzamy w lodówce przez ok. 1h :)

Pycha ! :)

* Można także zalać wrzącą wodą migdały na ok. 30 minut- obrać ze skórki i wkładać do każdej kuleczki :)

FIT ciasto marchewkowe

Ciasto bez mąki pszennej też da się upiec :) A co najważniejsze- da się zjeść! ;-) i to z ogromną przyjemnością :) Serdecznie polecam tym, co cenią sobie połączenie świetnego smaku z walorami zdrowotnymi :)

SKŁADNIKI:

- 400g startej na średnich oczkach marchwi
- 150g mąki owsianej (wystarczy w młynku zmielić płatki owsiane górskie)
- 4 jajka
- 4 łyżki miodu
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżeczki sody
- 3 łyżeczki cynamonu
- garść suszonej żurawiny / posiekanych orzechów włoskich
- garść migdałów do posypania wierzchu ciasta


MASA NA WIERZCH CIASTA:
- 3 łyżki serka mascarpone
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżeczki domowego cukru waniliowego 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Marchew ścieramy na średnich oczkach tarki
2. Oddzielamy żółtka od białek i z tych ostatnich ubijamy sztywną pianę (z odrobioną soli)
3. Żółtka ucieramy z miodem, dodajemy partiami marchew, olej kokosowy i mąkę owsianą (którą możemy szybko i sprawnie uzyskać poprzez zmielenie w młynku górskich płatków owsianych :) )
4. Dodajemy sodę, cynamon, wrzucamy żurawiną lub orzechy włoskie i mieszamy
5. Na koniec delikatnie przekładamy do masy pianę z białek i równie delikatnie mieszamy łyżką, aż składniki się połączą
6. Ciasto nie będzie specjalnie gęste, wykładamy je do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód)
7. Pieczemy przez pół godziny w temp.150 st., po tym czasie zwiększamy temp. do 180st. i pieczemy kolejne pół godziny

MASA NA WIERZCH CIASTA:

-> Serek mascarpone mieszamy z miodem i cukrem waniliowym i smarujemy nim wierzch ciasta, gdy te już zupełnie ostygnie. Posypujemy posiakanymi migdałami.

Ciasteczka bananowo-owsiane . Gotowe w 20 minut!

Podrzucam Wam, Kochani świetny przepis na ciasteczka bananowo-owsiane. Robi się je niewiarygodnie szybko i są zaskakująco pyszne! :)

SKŁADNIKI:
(na ok.9 ciasteczek)

- 2 banany
- 60 g płatków owsianych
- 10g wiórków kokosowych
- 6g oleju kokosowego
- cynamon
- ew.2 łyżeczki miodu (dla tych,co wolą słodszą wersję)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Banany rozgniatamy widelcem na gładką masę
2. Dodajemy resztę składników :)
3. Jeżeli chcecie, by ciasteczka były słodsze-można dodać 2 łyżeczki miodu. Ja go nie dodałam i wg mnie są akuratne ;)
4. Z powstałej masy formujemy niewielkie kulki i rozpłaszczamy delikatnie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
5. Pieczemy ok.15 minut w temp.180 st.
6. Ciasteczka powinny być zrumienione, na wierzchu chrupiące, w środku miękkie. Mojemu piekarnikowi zajęło to 20 minut

Domowe batony zbożowe

W poszukiwaniu zdrowszej alternatywy sklepowych słodkości, natknęłam się na przepis na domowe batony zbożowe...Muszę przyznać,że zaskoczona jestem niesamowicie :) Sami zobaczcie :

SKŁADNIKI:

- 1/2 puszki mleczka skondensowanego słodzonego *
- 125g płatków owsianych (lepiej tych-nie błyskawicznych)
- 50 g wiórków kokosowych
- 50g suszonej żurawiny
- 75g pestek słonecznika (lub mieszanki pestek- słonecznik,dynia, sezam)
- 50g fistaszków niesolonych

* Można użyć niesłodzonego mleczka skondensowanego i dodać własne słodziwo, tj.syrop klonowy np. lub miód- będzie zdrowiej :)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Mleczko skondensowane podgrzewamy lekko w garnku
2. Łączymy z mlekiem mieszankę pozostałych składników
3. Blaszkę o wymiarach - mniej więcej: 23x33 wykładamy papierem do pieczenia i rónomiernie rozprowadzamy
4. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 130 stopni i pieczemy ok. 1 godziny
5. Po około 15 minut po wyjęciu z piekarnika, kroimy naszą masęna ok. 8 batoników

Batony są idealne na drugie śniadanie do pracy,czy szkoły, ale też wspaniale smakują z popołudniową kawą:D
Smacznego!:)

Chleb pszenno żytni na zakwasie- krok II Przepis właściwy

Gdy mamy już zrobiony zakwas, możemy przejść do drugiego kroku- czyli wyrabianie ciasta na chleb :)

SKŁADNIKI:

- 500g mąki pszennej typ 550
- 300 g zakwasu żytniego
- 2 łyżeczki soli
- 200 g letniej wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wyrabiać ok.10 minut na blacie.
2. Jeżeli używacie do tego haków do wyrabiania ciasta, cały proces oczywiście skraca nam się do ok.6-7 minut
3.  Wyrabiając ciasto ręcznie, nie podsypujmy za dużo mąki. Na początku wyrabiania będzie ONO raczej rzadsze, mąki dodajemy tylko tyle, by można było swobodnie ciasto wyrabiać
4. Finalnie, ciasto powinno być sprężyste i plastyczne, nie powinno kleić się do rąk za bardzo, a już na pewno nie powinno na dłoniach zostawać :)

5. Ciasto przekładamy do miski delikatnie wysmarowanej olejem, przykrywamy folią spożywczą i ręcznikiem, odstawiamy w ciepłe miejsce i pozwalamy ciastu wyrosnąć- przez ok.2 godziny.
Po tym czasie, ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swą objętość :

6. Po wskazanym czasie, wykładamy ciasto na blat oprószony mąką i rozpłaszczamy je, usuwając w ten sposób pęcherzyki powietrza. Rozpłaszczone ciasto zwijamy w "kopertę"- zaginając wszystkie boki do środka, następnie formujemy kulę (lub jeśli ktoś chce kształt podłużny,to też taki uformować można )
7. Jeżeli nie posiadamy kosza do wyrastania chleba, przekładamy ciasto do naczynia wyłożonego ściereczką i oprószonego mąką. Naczynie powinno być nieco większe, niż nasza chlebowa kulka- musimy pamiętać,że urośnie.
8. Naczynie przykrywamy folią i ręcznikiem i znów odkładamy w ciepłe miejsce na 5-6 godzin- do wyrośnięcia.
9. Gdy ciasto już wyrośnie, piekarnik rozgrzewamy do temperatury 240 stopni- wraz z blachą, na której będziemy piekli.
10. Wyrośnięte ciasto delikatnie przekładamy na gorącą blachę i szybkim ruchem ręki robimy ostrym nożem kilka nacięć na jego powierzchni.
11. Na sam spód piekarnika wkładamy niewielkie naczynie wypełnione wodą lub wrzucamy kilka kostek lodu. Sprawi to,że skórka chleba będzie chrupiąca :)
12. Chleb pieczemy ok.30 minut do czasu aż się porządnie zrumieni.
13. Po tym czasie, wykładamy chleb i dajemy mu trochę ostygnąć ;-) Chleb postukany w spodnią część, powinien wydawać wyraźnie głuchy dźwięk.